海南美食，淵源流長，隨著海南經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，旅游餐飲業(yè)更一馬當(dāng)先。無數(shù)賓館、酒店、餐廳、食肆如林而立；各種風(fēng)味競相爭艷，新潮迭出，以致有了“吃在海口”的美譽。
吃在海口，在于海口挾海南物產(chǎn)資源之優(yōu)勢，并融合了中原飲食文化、閩粵烹藝、南洋風(fēng)味、黎苗食俗，形成一支包括菜肴、面點、小吃、飲品在內(nèi)的、特色鮮明的美食系列。
吃在海口，還在于菜肴特色鮮明，突出鮮、活、清。果蔬原材料要鮮，禽畜野味海鮮要活，菜肴口味要清爽。于是，白切、白灼、清蒸、清炒、以及燉、燜、煲等突出原質(zhì)的烹調(diào)技法便成了海口菜肴的一大特色。
在海口，您可一飽國內(nèi)各大菜系及各地風(fēng)味小吃之口福，外國菜在這里也頗有市場。以海南豐富的海產(chǎn)品為主的粵菜、潮菜、海南菜是游客首選。海南四大名菜：文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹聲名遠(yuǎn)揚，而椰子盅、清蒸石斑魚及鮑魚、扇貝等也深受喜愛。遍布大街小巷的各類排檔和茶館是您是消閑的好去處，四季豐盛鮮美的瓜果也令國內(nèi)許多城市望塵莫及，用海南產(chǎn)的各種熱帶水果加工而成的椰子汁、芒果汁等天然飲料更是馳名中外。
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