美食

安地處大別山區(qū)，特色菜和特色小吃都較具山區(qū)特色。除了在市區(qū)各賓館、酒店、排檔能品嘗到外，在山區(qū)各景點(diǎn)或景區(qū)，主產(chǎn)的當(dāng)?shù)靥厣朗钞?dāng)然做法最地道，味道最佳。其中，八公山森林公園有八公山豆腐、銅鑼寨景區(qū)有銅鑼寨小黃魚、萬(wàn)佛風(fēng)景區(qū)有萬(wàn)佛湖魚頭、天堂寨有天堂寨泡菜和天堂寨小吊酒。 壽縣大救駕糕點(diǎn)，是安徽具有千年歷史的名細(xì)糕點(diǎn)，據(jù)傳說(shuō)由趙匡胤困南唐而得名，賞心悅目，爽口沁脾 蒿子粑粑主要用野生蒿子、米面、臘肉、香蒜等制成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，為霍山獨(dú)有，傳說(shuō)每年農(nóng)歷三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂”。 八公山豆腐：為西漢淮南王燒藥煉丹，偶以石膏點(diǎn)豆汁而成，因此八公山是豆腐的發(fā)祥地。八公山豆腐制作精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。 皖西白鵝：已列入《全國(guó)家禽品種志》，肉質(zhì)鮮美，羽絨質(zhì)量極佳，絨朵大，膨松度高，堪稱世界之最。 天堂寨小吊酒：天堂寨農(nóng)戶多會(huì)自行釀造小吊酒。秋收后，農(nóng)民購(gòu)買酒曲，將大米或稻谷加水蒸熟后，拌入酒曲發(fā)酵三---五天后（視氣溫而定），聞酒香加熱蒸溜，出酒。這種酒度數(shù)不高（一般在22--30度）口感較好，但很有后勁。農(nóng)民釀成多留自飲、待客，也有少數(shù)饋贈(zèng)親友的。 另外血豆腐、吊鍋宴等都是山區(qū)獨(dú)具特色的美食。