阿爾及利亞的主食是他們叫做“古斯古斯”的食品，這是一種用清水、橄欖油、牛羊肉、蔬菜和面粉等做成的饅頭。他們的主食還有香酥可口的烤羊、烤魚及烤蝦等。 當(dāng)?shù)仫嬍辰榻B 阿爾及利亞人的口味偏辛、辣、鮮、香，慣用橄欖油制成食品，喜歡吃咖喱，多用煎、烤、炸、炒、扒等烹調(diào)方法。 阿爾及利亞人奉伊斯蘭教為國教，所以不吃豬肉，也不太喜歡吃海參、魚、蝦之類的東西。只虼牛、羊肉和雞、鴨肉。蔬菜愛吃西紅柿、黃瓜、洋蔥、生菜等。在齋月期間，從日出到日落這段時(shí)間里不吃不喝，水米不沾，晚上才開齋進(jìn)食。 綠茶和紅葡萄酒是他們的最佳飲料。葡萄是他們最喜愛的水果。 烤全羊是這里的名貴菜肴。他們通常不用筷子和刀叉，也不習(xí)慣用右手抓飯吃，而是使用湯匙做餐具；上層人士愛吃西餐，也愛吃中國以辣味著稱的四川菜和湖南菜。茶葉和咖啡是他們最喜歡的飲料，也是招待客人必備的飲料，他們通常愛喝綠茶，并在茶水里放入薄荷和冰糖，這種“特制”的茶水，喝起來清涼解渴，味道甜美。 有一個(gè)叫杜勒格的民族則很少食肉，他們的主要食品是駱駝奶和一些淀粉制品。 因有政府補(bǔ)貼，面粉、白糖、面包、蛋類等很便宜，蔬菜、肉類價(jià)格較高，日常生活用品基本齊全。
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